ALLEGRO est le plus grand four à pizza de notre gamme. Sa taille et ses caractéristiques en font un four semi-professionnel. ALLEGRO, outre le plan en plaques réfractaires, la voûte en acier inox et l'isolation en fibre céramique, est doté de larges plateaux latéraux escamotables, d'un compartiment chauffe-plat et d'un rangement pour le bois. Grâce à ses 4 roues, vous pourrez facilement le déplacer.
Le plan de cuisson est formé de plaques réfractaires interchangeables, qui ont pour fonction de stocker la chaleur et de la transmettre du bas vers les aliments en cours de cuisson. Cette voûte permet également d'atteindre des températures élevées avec peu de bois.
Allegro est doté d'un pyromètre qui permet de surveiller la température dans la chambre du four.
La large porte, dotée d'un double manche en bois ergonomique, a pour fonction de régler le tirage à l'intérieur du four par le contrôle du feu.
Les plateaux latéraux fonctionnels escamotables sont de dimensions généreuses pour permettre au cuisinier de poser les ingrédients, ustensiles et tout le nécessaire pour la cuisson. Lorsque le four n'est pas utilisé, vous pouvez les replier pour réduire l'encombrement.
ALLEGRO dispose aussi d'un plateau chauffe-plat, situé juste au-dessous de la chambre de combustion. Il a été inséré pour maintenir les aliments à la même température, ou bien pour les laisser reposer après les avoir sortis du four.
Les parties colorées du four ont été traitées avec de la peinture à poudres résistante aux températures élevées.
ALLEGRO ne met que 20 minutes à chauffer. Il vous permet de cuire jusqu'à 5 pizzas à la fois ou 5 kg de pain.